那天在頂好買了一盒豬枝骨 打算熬高湯來煮小虎的副食品

其實要煮高湯 什麼骨都可以 沒有局限哪個部位

只是枝骨的油份比較少 而且也不會有小碎骨 相對比較適合拿來做副食品高湯

有些媽咪會在高湯裡加少許的白醋或是蘋果 讓骨頭裡的鈣質更容易釋出

但骨頭湯裡的鈣質含量並沒有非常高 喝下一大鍋可能也不如一杯牛奶的鈣含量

因此我是沒有這麼做 熬高湯主要是增加副食品的鮮味而已

 

 

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豬骨頭裡的雜質蠻多的 所以我會讓它多川燙一下再撈出

 

 

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然後換上一鍋乾淨的水來熬煮高湯 

 

 

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沸騰之後 蓋上鍋蓋 轉小火慢燉

 

 

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放涼之後 鋪上保鮮膜 再置入冰箱下層

 

 

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保鮮膜一樣要緊貼高湯表層以及鍋緣部分

 

 

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冷藏一陣子之後拿出來 輕輕地將保鮮膜撕開 除油手續就完成啦!

 

 

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然後準備一個網子將雜質濾掉   (此步驟也可以提前到放保鮮膜之前)

 

 

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美味營養的豬骨高湯就做好啦! 用來煮粥、煮麵都很方便!

我熬粥給小虎吃的時候 會再加入一些水 擔心純豬骨高湯對他的腸胃來說會太heavy

多的部分爸爸媽媽也可以來煮湯喝 不用加太多調味料就很好喝 (但老人家或是三高族群不建議太常喝)

 

 

請試試看吧!

 

 

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