記錄時間:2011.10.26 1Y1M27D
今天要介紹的這一道很常出現在餐桌 (吃蕃茄對身體很好呀!)
也是小虎很喜歡的菜之一 可能他跟媽咪我一樣 喜歡酸酸的味道吧!
蕃茄豆腐一般好像都是使用傳統板豆腐居多
不過我們家的冰箱always都備有雞蛋豆腐一盒 今天索性兩種豆腐都加看看!
很簡單也很營養的菜 大人小孩可以吃 (不過極挑食的小虎爸不喜歡吃熟的蕃茄 哼哼)
更適合沒有時間另外打理自己餐點的全職媽咪 吃得健康 才有力氣照顧寶寶喔!
豆腐及蕃茄都切小塊備用
蒜頭爆香後撈出
將蕃茄炒得軟一點後 加一點點蕃茄醬 不要太多
再放入板豆腐
雞蛋豆腐
一起絆炒
加一點開水
蓋上鍋蓋 讓它悶煮入味
不過今天時間不夠 不然通常我都會悶到湯汁收到變得很少
最後撒上蔥花就可以起鍋了唷! (青蔥可加也可不加)
真是不好意思 趕著準備碗餐 就沒有另外把碗旁邊擦乾淨
湯汁還可以拌飯 小虎好喜歡吃!
*切塊的蕃茄皮在熟了之後 就會脫落 因此並不需要擔心寶寶會無法消化喔!
小虎的晚餐
請大家試試看喔!
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