記錄時間:2012.06 1Y9M
小虎和媽媽一樣 都是愛吃魚的貓科動物(因為我們都屬虎 呵呵)
無奈在孕吐期的我 對魚的味道非常敏感 甚至連沒什麼腥味的吻仔魚都敬謝不敏
可是兒子愛吃 而且多吃魚對身體也有很多好處
於是在身體比較舒服的時候 就炒了鮭魚蛋炒飯讓他當中餐 很簡單的料理 分享給大家吧!
製作炒飯用的鮭魚 我喜歡買這種切小片的
因為一來所需要魚的份量不是太多 如果買一整片的話 可能就吃不完
二來是這種類似生魚片形狀的鮭魚片 幾乎沒有刺 可省去挑魚刺的步驟
不過我在下鍋前 還是會用水稍微沖一下 順便檢查一下有沒有細骨 之後再將水份拍乾
通常大家炒飯都是使用隔夜飯 比較乾硬 容易再一次烹調
不過我喜歡濕軟一些的口感 所以幾乎都是現煮白飯 放涼之後再炒
避免炒飯過濕 蛋於是分開煮 (如果使用隔夜飯 便可以將蛋液淋於飯上面)
將蛋炒到約半熟 然後盛起來放旁邊
用剩下的油煎魚 煎的過程中會冒出一些油脂
我不愛吃很油 所以都會用紙把它們給吸掉一些
魚肉很快就熟了 因此不能煎太久就得先將它們給切碎
放入白飯
以及炒蛋 拌勻之後 加入鹽巴、一小茶匙日式醬油、白胡椒後 即完成啦!
這樣炒出來的飯 濕濕軟軟的 很適合小小孩吃!
當然也可以視冰箱內的食材庫存 添加一些蔬菜喔! 健康好吃的鮭魚蛋炒飯 成功!
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