記錄時間:2012.09.12 2Y0M13D

 

小虎這陣子腸炎 只能吃清淡的食物 

但是總不能天天吃白粥、白吐司吧 還是得想辦法偷渡一些腸胃可接受的食材

雞湯可以增加體力 山藥則是腸胃的好朋友 所以就來鍋山藥雞湯粥吧!

 

 

*山藥的營養    from 聯合新聞網   

山藥不只能當一般食材,經乾燥後處理成一片片的白色藥材,也稱為淮山。即使是今日,仍是廣泛使用的中藥材,不管是科學中藥、藥膳都會使用。

 

中醫認為,山藥味甘性平,能補脾胃、止瀉。尤其是脾胃功能虛弱、氣色黃、說起話來元氣不足、食欲差的腹瀉患者,可以與人參、白朮、芡實、茯苓等中藥材併用,或與四君子子湯、參苓白朮散使用,可以益氣健脾。

 

*雖然山藥有止瀉功能 但是它並不適合[急性腸胃炎發病中]的患者 

 請待至腹瀉情況稍微好轉之後 再食用喔!



*材料

 日本山藥、雞肉、雞高湯、米、薑、海鹽

 


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頂好的山藥有兩種 一種是日本進口(淡黃色外皮) 另一種是省產(黑色外皮)

其實這兩者營養差不多 只是口感略有不同 

日本山藥口感比較細緻 相較於省產的山藥來說 適合腸胃不舒服的人食用

只是...價格好驚人啊! 0__0 (我煮了粥+晚餐的山藥雞湯 用了一半的量)

 

 

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切一小段山藥 切成小丁 這樣比較容易熟透

 

 

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雞肉汆燙去血水及雜質 熬成高湯

 

 

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再將食材全部丟到電鍋裡

 

*因為小虎不喜歡吃太稀的粥 所以我是煮一杯米 比上三倍的高湯 然後悶久一點

 這樣煮出來的粥就會很稠 但是口感又很軟爛 

 

 

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蓋子一掀起來 感覺乾乾的 

但是拌勻之後 其實軟硬度及濕度都是很OK的喔! 

 

 

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山藥可以使用叉子壓成泥 加點鹽巴 和雞湯粥拌一下

 

 

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超營養的粥就完成啦!

 

 

yummy

雖然粥是隔天要吃的 不過弄了一小盤讓小虎試吃 小子超捧場喔! 好開心! ^^

 

 

yummy

隔天的午餐 吃得好開心!

 

*如果放一陣子之後 粥會變得比較稠 可以加一點點開水 再拿去加熱喔! 

 

 

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